Ученые развенчали популярные мифы о венах, чувствах и сахаре
Почему вены кажутся синими, если кровь красная? Правда ли, что сахар делает детей гиперактивными? Сколько на самом деле у человека органов чувств? Ответы на эти вопросы, которые мы привыкли считать очевидными, могут оказаться далекими от истины. Разбираем несколько распространенных мифов с опорой на научные данные.
Начнем с цвета вен. Кровь всегда красная: каждая молекула гемоглобина содержит четыре атома железа, которые отражают красный свет. Оттенок меняется в зависимости от насыщения кислородом: в легких кровь становится ярко-вишневой и поступает в артерии, а на обратном пути, отдав кислород тканям, темнеет. Синей она не бывает. Синий цвет вен — это иллюзия, возникающая из-за того, что вены находятся под тонким слоем кожи. Специалисты из Вашингтонского университета объясняют: разные слои кожи рассеивают световые волны по-разному. Красные волны поглощаются кожей, а зеленые и синие, как более короткие, отражаются и рассеиваются. Под темной кожей вены могут казаться зеленоватыми, под светлой — синими или фиолетовыми. На другие сосуды эта иллюзия влияет меньше: кончики пальцев кажутся розовыми, потому что сосуды расположены выше. Похожая история с синяками: цвет крови не меняется, меняется лишь восприятие.
Еще один миф касается органов чувств. Традиционно считается, что их пять, но профессор Чарльз Спенс из Оксфордского университета полагает, что у человека их от 22 до 33. Среди них — проприоцепция, позволяющая определять положение конечностей без взгляда на них, и интероцепция — способность воспринимать сигналы от внутренних органов, например учащение сердцебиения. Большинство классических чувств — комбинация нескольких других. Осязание включает боль, температуру и зуд, а вкус ягод формируется работой языка и носа. На зрение влияет вестибулярный аппарат: при взлете самолета мозг ошибочно интерпретирует ускорение как сильный наклон назад, хотя реальный угол кабины обычно не превышает 10-15 градусов.
Наконец, распространенное мнение о том, что сахар делает детей гиперактивными, раздражительными и вызывает проблемы со сном, научно не подтверждено. В 1995 году в Journal of the American Medical Association опубликовали исследование с участием 35 детей, которым давали напитки с сахаром и плацебо. Никто из участников, включая исследователей, не знал, что досталось конкретному ребенку. Поведение оценивали с помощью тестов на внимание, а также мнений психологов и учителей. Результат оказался однозначным: в контролируемых условиях сахар не вызывал гиперактивности, невнимательности или импульсивности. Позднее эксперимент повторили с детьми с диагнозом СДВГ — связи между сахаром и изменениями в поведении также не нашли. При этом чрезмерное потребление сахара связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует детям от 2 до 18 лет сократить добавленный сахар до 25 граммов в сутки, а газировку — до 250 миллилитров в неделю.
