Вы когда-нибудь задумывались, почему на Новый год или 8 Марта все гонятся за баночкой красной икры? Потому что нас с детства убедили: икра — это элитный суперфуд, кладезь омега-3, йода и белка. В Беларуси и России эта традиция особенно сильна: бутерброды с икрой — обязательный атрибут праздничного стола. Мы выкладываем от 25 до 40 белорусских рублей (примерно 800–1300 российских рублей) за 140-граммовую банку, чтобы съесть пару бутербродов под бой курантов, а потом с гордостью чувствовать себя причастными к здоровому образу жизни. Но давайте честно посмотрим на то, что на самом деле лежит в жестяной или стеклянной банке после того, как она прошла тысячи километров — скажем, с Камчатки или Сахалина до Минска или Екатеринбурга. Это не продукт природы, а промышленный полуфабрикат, выживший только благодаря тотальной обработке солью и консервантами. И он не просто бесполезен — при неумеренном употреблении он опасен для жизни. Икра полезна только когда она свежая (прямо из рыбы), вы едите её регулярно и не слишком солёную. Ни одно из этих условий к магазинной баночке не относится. Давайте разберёмся по порядку.